ngehitsnow.id – Daging kambing menjadi favorit di berbagai perayaan, seperti Idul Adha atau acara keluarga. Namun, aroma prengus pada daging ini menjadi tantangan bagi banyak orang yang ingin menikmatinya.
Faktor Penyebab Aroma Tak Sedap Pada Daging Kambing
Aroma prengus yang sering muncul pada daging kambing ternyata dipicu oleh beberapa hal, seperti jenis pakan yang dikonsumsi kambing tersebut. Kambing yang diberi pakan yang tidak baik atau mengandung bahan asing cenderung menghasilkan daging yang berbau lebih kuat.
Tak hanya itu, lemak pada daging dan teknik pemotongan yang tidak tepat juga berperan dalam memunculkan aroma tidak sedap ini. Maka dari itu, penting untuk memilih daging kambing yang bersih dan berkualitas, serta meminta penanganan yang benar saat proses pemotongan.
Cara-Cara Efektif Mengurangi Aroma Prengus
Salah satu metode yang sudah banyak dilakukan untuk meminimalisir bau prengus adalah dengan merendam daging dalam campuran air, garam, dan cuka. Merendamnya selama setengah jam sebelum dimasak bisa menjadi solusi efektif untuk mengurangi aroma yang mengganggu.
Di samping itu, penggunaan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, atau lemon juga sangat membantu untuk menghilangkan bau. Dengan mencampurkan bumbu ini saat marinasi, daging akan memiliki aroma yang lebih menarik.
Metode Memasak yang Bermanfaat
Teknik memasak juga berpengaruh besar terhadap bau prengus pada daging kambing. Misalnya, merebus daging terlebih dahulu sebelum melakukan cara lain seperti memanggang atau menggorengnya dapat menjadi langkah baik untuk mengurangi aroma yang tidak sedap.
Selain itu, menambahkan bumbu-bumbu seperti kunyit dan merica tidak hanya akan membuat masakan lebih sedap, tetapi juga mampu menangkal bau prengus yang tersisa di daging.
